هدایت در کتاب فواید گیاهخواری می‌خواهد بگوید که خصلت‌های بد و ناپسند، جنگ‌طلبی و خونریزی، بی‌عاطفگی و دوری‌جستن از اصل، از زمانی در انسان پدیدار شد که به گوشت‌خواری روی آورد.
در فصل اولیه‌ی این کتاب از احتیاج انسان به خوردن صحبت می‌کند و در فصل‌های بعد از خوراک طبیعی انسان و رابطه‌ی اخلاق و نوع تغذیه‌ی انسان صحبت می‌کند و در آخر از فواید گیاهخواری که نوع بشر به‌کلی از گوشت‌خواری دست کشیده و در اثر آن، قتل و کشتار از بین می‌رود و انسان سالم‌تر و به دور از امراض مختلف، زندگی خوش و راحتی خواهد داشت و خصلت‌های بد او که در نتیجه‌ی گوشت‌خواری به وجود آمده، از بین می‌رود و نسل‌های آینده همان نژادی خواهند شد که بی‌شک خداوند آن‌ها را به همان صورت آفریده و همین طبیعت واقعی انسان خواهد بود.
این کتاب شامل ۱۲ فصل است، از تجزیه‌ی شیمیایی مواد خوراکی و مضرات مصرف گوشت گرفته تا برتری گیاهخواری به‌همراه جواب ایرادات. این اثر، سه سال پس از انتشار کتاب انسان و حیوان که در واقع نسخه‌ی تکمیل‌شده‌تری از آن می‌باشد، تألیف شده است.
فواید گیاهخواری با حدیثی از حضرت علی آغاز می‌شود:
شکم‌های خودتان را مقبره حیوانات نسازید.
صادق هدایت متولد ۲۸بهمن۱۲۸۱ در تهران و درگذشته در ۱۹فروردین۱۳۳۰ می‌باشد. او را به‌همراه چند تن دیگر، پدر داستان‌نویسی ایران می‌دانند. بسیاری، رمان بوف کور را شاخص‌ترین اثر این نویسنده می‌دانند، هرچند که از ترجمه‌های او نیز نباید غافل شد. صادق هدایت در پاریس خودکشی کرده و در همان‌جا نیز به خاک سپرده شد.
